少读红楼：贾府的餐桌礼仪

发布时间：2024-03-02 18:12

使用正确的餐桌礼仪，如等待所有人都上桌后再开始用餐。 #生活知识# #社交礼仪#

原标题：少读红楼：贾府的餐桌礼仪

黛玉进贾府一回，白天见了形形色色的人，走了不少路，原本就体弱多病又舟车劳顿的她，不知道怎么挺过来的。

按照常理，晚上，贾母自然得安排一顿晚饭，这顿饭相当于是给黛玉接风洗尘的，黛玉自然得参加。

这顿饭，可不是我们平时吃顿饭那么简单，贾府可是百年贵族，做任何事自然都有一定的规程和礼仪要求，这也相当于曹公通过黛玉让读者一窥大家族的用餐礼仪。

中国人的餐桌礼仪是最多的，包括怎么排座次，怎么夹菜，怎么敬酒，怎么说话……反正如果你不懂餐桌礼仪，或者是社恐，你根本就不敢参加大家族之间比较正式的聚会。

到了社会上，公司同事之间的聚会，公司内部的年终盛典，或者参加亲朋好友的婚宴等比较正式的场合，对于着装和谈吐都是有明确要求的，不会说话，不懂礼仪的，就像我们玩笑常说的，只能坐小孩那桌。

很多人抵触这种看上去很让人无语的餐桌礼仪，认为是繁文缛节，是无效社交，其实不只是吃饭喝酒，包括喝茶待客，这种一举一动之间的礼仪规范和人情世故，很多时候是必不可少的。

得知贾府传晚饭，王夫人就带着黛玉过来了，此时，众人都还未入座，因为重要的人物王夫人未到，一众丫鬟都侍立一旁等着伺候。

按照身份地位，整个荣国府，除了贾母，就是邢王二夫人了，所以王夫人不到，就不能开席。

她们见王夫人和黛玉到了，“方安设桌椅。”意思也就是说，可以开饭了。王夫人是贾母的二儿媳，荣国府的二太太，她的身份也决定了，贾母这里比较正式的宴请，她必须要在场。

作为儿媳，贾母传饭不是让她来吃，是让她过来伺候，服侍婆婆贾母用膳。而作为孙媳的纨、凤二人，自然也得跟着自己的婆婆王夫人一起服侍贾母和几位小姑子用餐。

因此，我们看到曹公这样写：贾珠之妻李氏捧饭，熙凤安箸，王夫人进羹。

也就是说，在众人正式落座前，像盛饭，分筷子，盛汤这些动作，不是由丫鬟们完成的，也不是吃饭的人自己弄，而是王夫人和李纨、王熙凤三人完成的。

有人该说了，这三人身份都不简单啊，为什么不能坐着吃饭，让别人伺候，反而还要伺候别人？这就说到古代的家庭礼仪和社会习俗了。

有句俗语说，多年的媳妇熬成婆，这里面就有个媳妇要服侍婆婆的问题，不只是吃饭，日常还要晨昏定省，媳妇在婆婆跟前是要守规矩的，你看王夫人，堂堂的荣府二太太，在婆婆跟前，一样得小心服侍。

座次上更是讲究，贾母肯定是正面独坐，在我们今天，相当于是在正房朝南而坐，这是只有家里辈分最长的人才能坐的位子，有同辈者可同坐，无同辈者就是独坐。即便是平时，或者贾母不吃晚饭，这个位子其他人也不能随便坐。

贾母两边有四个位子，这四个位子的尊贵顺序依次是：左一、右一、左二、右二。如果再有，以此类推。总是左为上，右次之的这种安排。不只是这种方桌排序如此，像那种会议用的长条桌、以及我们今天常见的圆桌，同样适用这种排序。

因此，我们可以看到，王熙凤拉黛玉坐的是左首第一个位子，也就是左一，这是除贾母之外最尊贵的一个位子。迎探惜三春的座次则是按照年龄序齿来坐的，没毛病。

除此，周边还有丫鬟执着拂尘、漱盂、巾帕，这是准备众人饭后所用。吃饭过程中，李纨、王熙凤还要不断给众人布菜。她们是贾母的孙媳，理应如此。

外面还有伺候的媳妇、丫鬟，没有一声咳嗽和声响，也就是说，身体有恙的不能出来当差，不只是不干净不能伺候人，还有咳嗽声、喘息声，也会破坏贾府的礼仪。

贾府的用餐礼仪不是一般的讲究啊。

作者：夕四少，本文为少读红楼原创作品。

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